Голубцы, сделанные из савойской капусты, с куриным филе и грибами, порадуют вас не только легкостью приготовления, но и ярким, праздничным вкусом. Они станут отличным угощением как для семейного обеда, так и для торжества.
Ингредиенты
- 600 г куриного филе;
- 1 кочан савойской капусты;
- 400 г шампиньонов;
- 400 г сметаны;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- половинка сладкого переца;
- 200 мл растительного масла;
- 1 ч. ложка черного молотого перца;
- 3 ч. ложки соли.
Обычные голубцы на основе белокочанной или пекинской капусты имеют один серьезный недостаток: при длительном приготовлении листья теряют свою упругость и становятся вялыми. Но савойская капуста решает эту проблему: её листья сохраняют текстуру даже после часа тушения, позволяя начинке, в нашем случае куриному мясу, пропитаться соусом и стать невероятно нежной.
Способ приготовления
Первое, что нужно сделать, это подготовить куриное филе. Промыв мясо, его стоит обсушить и на 10 минут положить в морозильник. Это облегчит нарезку на тонкие ломтики.
Куриное филе отбиваем, посыпаем солью и перцем. В результате получится около 12 кусочков мяса.
Теперь перейдем к капусте. В полной мере отварите кочан в кипящей воде, пока верхние листья не станут мягкими. После этого аккуратно отделяем их и помещаем в емкость. Чередуйте это действие до полного разделения кочана на листья. После остывания, слегка отбиваем листочки, чтобы они были более эластичными для формирования голубцов.
Далее, нужно подготовить начинку: очистите и нарежьте мелко морковь, лук и сладкий перец, а также вымытую шампиньоны. Обжарьте эти овощи на сковороде с растительным маслом и слегка подсолите. Доведите их до полуготовности.
Теперь начинаем формировать голубцы. На каждый капустный лист выкладываем один-два кусочка курицы и пару чайных ложек овощной начинки. Заворачиваем их аккуратно и помещаем в кастрюлю.
Для соуса крупно терти оставшуюся морковь и обжаривать её на сковороде с растительным маслом, добавляя сметану, соль и перец. Перемешав, дайте потушиться около 5 минут. Затем залейте соусом голубцы, увеличьте огонь и доведите до кипения. Тушите их на малом огне около 45 минут, после чего блюдо готово к подаче.
Таким образом, приготовление голубцов с савойской капустой и куриным филе превращается в увлекательный процесс, который не требует много времени и усилий!
