Этот манник — не просто десерт, а настоящий кулинарный шедевр. Щедро пропитанный апельсиновым сиропом, он радует глаз кусочками цедры и кураги, превращая каждую порцию в идеальное угощение.
Ингредиенты для готовки
- 3 крупных яйца (можно заменить на 4 мелких)
- 2 крупных апельсина
- 1 стакан манной крупы
- 1 стакан муки высшего сорта
- 1 стакан сахара в тесто + 80 мл для сиропа
- 1 стакан растительного масла
- 1/2 стакана кураги
- 1 пакетик разрыхлителя (10-12 г)
- Соль на кончике ножа
- 1 чайная ложка ванильного экстракта или 1 г ванилина
Приготовление манника
Начать стоит с подготовки апельсинов: промыть их, снять цедру и отжать сок. Для теста потребуется 100 мл сока, остальное резервируется для сиропа. Курагу также нужно промыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками.
В глубокой миске разбить яйца, добавить немного соли и взбить до образования легкой пены. Всыпать сахар и продолжать взбивать до полного растворения. Влить 100 мл апельсинового сока и растительное масло, еще раз взбивать.
Добавить манную крупу, перемешать на низкой скорости. Всыпать муку и разрыхлитель, снова перемешать. В последнюю очередь аккуратно ввести цедру, курагу и ванильный экстракт. Перелить тесто в форму, застеленную пергаментом, и поставить в духовку, разогретую до 160 градусов, выпекать около 50 минут. Такой манник выпекается при низкой температуре, но требует больше времени, поэтому важно следить за его готовностью.
Приготовление сиропа
Для сиропа смешать оставшиеся 80 мл сока с 80 мл сахара. При необходимости сироп можно разбавить чистой водой. Перелить смесь в сотейник, довести до кипения и добавить оставшуюся цедру. Умерить огонь и увариваем сироп 5 минут до загустения.
Когда манник готов, его центр обязательно треснет. Готовность проверяют деревянной шпажкой. По окончании выпекания горячий манник полить сиропом, равномерно распределяя его по поверхности. Дать маннику немного остыть, а затем осторожно достать и разместить на блюде, убрав пергамент. На следующий день он станет еще более вкусным.
