Каждый год в конце декабря, при первых снежинках, встаёт вопрос о пряничных человечках. Эти милые и яркие фигурки с рождественских открыток, несущие с собой атмосферу праздника, требуют своего часа. Однако в этом году все сложилось само собой: уже с началом ноября в духовке оказались две партии этих любимых десертов. Аромат, наполняющий кухню, так и зовёт сварить горячее какао, пишет канал.
В магазине попались замечательные формочки для выпечки, которые, как будто магически, сами соблазнили на покупку. Оказавшись дома, не хватало лишь патоки и меда. Но нашёлся альтернативный рецепт, и на его основе получилось создать армию пряничных человечков.
Приготовление теста: шаг за шагом
Рецепт очень прост: не нужен миксер, а все ингредиенты легко найти в любом холодильнике. Возможно, лишь специи придётся докупить.
Шаг 1: Растапливание сахара
- Выложите четверть сахара в кастрюлю с толстым дном и растапливайте на среднем огне, помешивая длинной лопаткой.
- Постепенно добавляйте оставшийся сахар, не забывая перемешивать до полного растворения.
- Затем, аккуратно добавляйте кипяток, постоянно помешивая.
Важно: наденьте кухонную рукавицу, так как будет образовываться пар.
Когда вся карамель готова, введите сливочное масло и дайте ему растопиться, после чего снимите с огня. Когда смесь остынет до тёплой, добавьте специи и яйцо, тщательно перемешивая.
Шаг 2: Замес и охлаждение теста
Постепенно добавляйте просеянную муку и замесите тесто. Оно может липнуть к рукам, но не стоит паниковать — идеально использовать кондитерский шпатель для помощи в замешивании.
Тесто разделите на 2-4 части, оберните пленкой и уберите в холодильник на ночь или минимум на пару часов — это поможет упростить работу с тестом.
Выпечка: без лишних хлопот
Разогрейте духовку до 180 градусов. На слегка припыленный мукой стол выложите одну часть теста, раскатайте до желаемой толщины.
- Вырежьте фигурки и выложите на застеленное бумагой для выпечки противень, оставляя между ними расстояние.
- Выпекайте 8-10 минут, пока верх слегка не зарумянится.
После выпечки дайте пряникам остыть на решетке. Можно разукрашивать или просто насладиться результатом — они удивительно вкусные и ароматные!
Ингредиенты для пряничных человечков
- 350 г сахара (белый)
- 130 мл кипятка
- 140 г сливочного масла
- 1 ч. л. соды
- 1 яйцо
- 600 г пшеничной муки
- 1 ч. л. молотого имбиря
- 1 ч. л. корицы
- другие специи по вкусу
- соль
Подготовьте все необходимые ингредиенты и насладитесь процессом. Приятного аппетита!
