Приготовление сибаса на сковороде — это очень просто и вкусно. Этот нежный морской деликатес отлично подходит как для праздничного стола, так и для обычного ужина. Следуйте этому простому рецепту и удивите своих близких изысканным блюдом!
Подготовка рыбы
Для начала нужно очистить рыбу. Удалите голову, а затем аккуратно отделите филе от позвоночника с обеих сторон. В результате получится два нежных куска сибаса. Не забудьте избавиться от позвоночника — он нам больше не потребуется.
Обжарка сибаса
Разогрейте сковороду и добавьте немного оливкового масла. Выложите филе на сковороду шкуркой вниз, прижав его лопаткой. Обжаривайте около трех минут, посыпая филе перцем и розмарином; специи для салата тоже отлично подойдут. Соль можно не добавлять, ведь в приправах она уже есть.
Постепенно приподнимайте филе лопаткой — когда его кожа зарумянится, аккуратно переверните. Сибаc хорошо впитывает оливковое масло, поэтому при необходимости можно добавить еще немного. Обжаривайте с другой стороны еще 3-4 минуты, и ваше блюдо готово!
Гарнир к рыбе
Как гарнир прекрасно подойдут молодая спаржа и кукуруза. Налейте оливковое масло в сковороду, нарежьте чеснок большими кусочками и обжарьте его в масле на протяжении двух минут. Затем добавьте спаржу и кукурузу, жарьте до получения золотистой корочки.
Также можно добавить помидоры черри целиком и кольца красного перца. Посолите блюдо гималайской розовой солью по вкусу. Приятного аппетита!
