Современные кулинары все больше отдают предпочтение блюдам, которые можно готовить в рукаве. Это не только экономит время на кухне, но и позволяет сохранить все полезные вещества в продуктах. Запеченная скумбрия с овощами — идеальный вариант для насыщенного семейного обеда или ужина. Это блюдо отличается нежностью, ароматом и великолепным вкусом, а затраты времени минимальны!
Ингредиенты для блюда
- Скумбрия - 2 шт.
- Кабачок - 2 шт.
- Баклажан - 2 шт.
- Болгарский перец - 3 шт.
- Лук - 2 шт.
- Растительное масло - 3 ст. л.
- Соевый соус - 2 ст. л.
- Тимьян - 1 ч. л.
- Базилик - 1 ч. л.
- Чеснок сушеный - 1 ч. л.
- Соль и перец - по вкусу
- Зелень для подачи
Приготовление маринада
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Соевый соус - 2 ст. л.
- Горчица - 2 ч. л.
- Сок лайма или лимона - 2 ст. л.
- Соль и черный перец - по вкусу
Начните с приготовления маринада. В глубокой миске необходимо смешать растительное масло, соевый соус, сок лайма, горчицу, соль и черный перец.
Подготовьте рыбу: тщательно очистите скумбрию, удалив внутренности и плавники, затем промойте и обсушите. Сделайте несколько продольных надрезов на рыбе.
Обмажьте скумбрию маринадом с обеих сторон и внутри, оставив мариноваться на время, пока будете готовить овощи.
Овощи нарежьте следующим образом: лук полукольцами, кабачок и баклажан кружочками, а болгарский перец – крупными кусками. Смешайте все овощи в большой миске, добавляя тимьян, базилик, соевый соус, растительное масло, соль и перец.
Переложите овощи в рукав для запекания и сверху разместите маринованную скумбрию. Не забудьте сделать 4-5 проколов в пакете для выхода пара, иначе он может лопнуть. Запекайте блюдо в заранее разогретой до 190 градусов духовке в течение 50-60 минут.
После приготовления дайте блюду настояться 10 минут, прежде чем разрезать рукав. Скумбрия с овощами готова к подаче. Приятного аппетита!
