Ингредиенты:
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 0,5 шт.
- Мидии в ракушках — 0,5 кг
- Сливочный плавленый сыр — 80 г
- Твердый сыр — 120 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Вода — 700 мл
- Черный молотый перец — 1 щепотка
- Петрушка — 5 г
- Лавровый лист — 2-3 шт.
Приготовление:
1. Начать стоит с картофеля — очистить и нарезать его кубиками средней величины. Затем поместить нарезанные кусочки в кастрюлю, добавить лавровый лист и залить водой. Варить на среднем огне около 10 минут, пока не размягчится.
2. Далее очистить морковь и лук. Морковь лучше натереть на мелкой терке, а лук нарезать маленькими кубиками. Добавить овощи в кастрюлю и продолжить варить еще 5-7 минут. Если хочется, можно предварительно обжарить их на растительном масле в течение 3-5 минут, что придаст супу более насыщенный вкус.
3. Мидии следует очистить от раковин и удалить ноги — те части, которыми моллюски крепятся к ракушкам. Хорошо промыть и добавить в кастрюлю вместе с натертым твердым сыром и мелко нарезанной петрушкой.
4. Приправить солью, молотым черным перцем и добавить плавленый сыр. Если любите пикантность, можно добавить зубчик чеснока, но для детского меню лучше обойтись без него!
5. Хорошо перемешать все ингредиенты, чтобы плавленый сыр полностью растворился. Проварить еще 2-3 минуты и выключить огонь. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 5 минут для настойки — это позволит аромату раскрыться и наилучшим образом сочетаться с продуктами.
6. Разлить горячий сырный суп с мидиями по глубоким тарелкам и сразу подавать к столу, пишет канал.
