Уха – это настоящее сокровище русской кухни, знакомое многим с детства. Главным ингредиентом этого душистого и сытного супа является рыба. Интересно, что изначально слово «уха» относилось ко всем первым блюдам, но со временем оно прочно ассоциируется именно с рыбным супом.
Приготовить уху в домашних условиях не так сложно, и каждый, кто хочет порадовать своих близких, должен ознакомиться с этим рецептом. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина и приятно удивит домочадцев своим вкусом.
Приготовление традиционной ухи
Сегодня существует множество вариантов рецептов ухи, и можно использовать любую рыбу. Однако классический рыбный суп обычно готовился из пойманной речной рыбы, которая дарит супу невероятный наваристый бульон.
Что понадобится:
- 650 граммов свежей речной рыбы;
- 430 граммов картофеля;
- одна небольшая луковица и одна средняя морковка;
- 3 столовых ложки подсолнечного масла;
- пара веточек петрушки и укропа;
- лавровый лист по вкусу;
- соль и перец по вкусу;
- полтора литра воды.
Пошаговая инструкция:
- Сначала нужно очистить рыбу и овощи.
- Нарезанный кубиками картофель помещается в кастрюлю с водой и доводится до кипения. Варить следует 10-15 минут.
- Рыбу готовим так: чистим, удаляем жабры и внутренности, тщательно промываем и нарезаем на небольшие кусочки.
- Лук и морковку нарезаем и обжариваем на среднем огне до золотистой корочки.
- В кастрюлю с картофелем добавляем рыбу, солим, увеличиваем огонь и доводим до кипения, затем варим на среднем огне.
- Добавляем зажарку в кастрюлю и продолжаем варить еще 10 минут, пока рыба не станет готовой.
- Нарезанные зелень и лавровый лист вводим в суп, перемешиваем и выключаем огонь.
- Даем настояться минут 10, вынимаем лавровый лист и подаем к столу.
