Эти ароматные сырники с хрустящей корочкой из рисовой муки — настоящее открытие для любителей вкусной и здоровой еды. Они станут отличным вариантом для тех, кто не может употреблять пшеничную муку. Даже если в семье нет людей, следящих за своим рационом, сырники все равно рекомендуется готовить именно с рисовой мукой. В результате получаются невероятно нежные творожные изделия, в которых не должно быть много муки — важнее подчеркнуть натуральный вкус творога.
Сегодня найти рисовую муку не составит труда: она представлена практически в каждом супермаркете. Рекомендуется выбирать муку высокого качества с тонким помолом, это позволит достичь наилучшего результата.
Ингредиенты для сырников
- 500 г творога
- 40 г рисовой муки
- 2 желтка
- 1 ст. л. сахара
- Ваниль (по желанию)
- 2-3 ст. л. растительного масла для обжарки
Из указанных ингредиентов получится около 12 сырников. Творог лучше использовать не слишком влажный, и его жирность не имеет значения. Если творог слишком жидкий, рекомендуется отжать лишнюю сыворотку, поместив его в сито или марлю под пресс на ночь.
Приготовление сырников
1. В глубокой чашке соединить творог, желтки, рисовую муку и сахар. Перемешать вилкой до гранулированной консистенции — не нужно добиваться однородности.
2. На столе посыпать немного рисовой муки и сформировать из теста колбаски диаметром около 5 см. Обвалять их в муке — это придаст сырникам хрустящую текстуру.
3. Нарезать колбаски на порционные кусочки высотой около 3 см. Каждый кусочек обвалять в рисовой муке и слегка прижать. Рекомендуется использовать баночку для формовки — так сырники получатся ровными и аккуратными.
4. На разогретую сковороду с небольшим количеством масла выложить сырники и обжаривать с обеих сторон до золотистой корочки.
5. Переложить готовые изделия на противень, выстеленный пергаментом, и поместить в предварительно разогретую до 180°C духовку на 5 минут.
Идеальные сырники, выходящие из духового шкафа, порадуют своим нежным вкусом и не распадутся на части. Подавайте их со сметаной или вареньем — этот тандем сделает блюдо еще более аппетитным. Рекомендуется попробовать обоими способами — это восхитительно!
