Картофельные оладьи, известные под разными именами, такими как деруны или драники, являются настоящим кулинарным наследием. Эти лакомства имеют множество вариаций благодаря своей простоте в приготовлении и доступности ингредиентов. Но каким бы ни было название, все согласны с тем, что результат всегда радует. Шведский аналог — raggmunk, что в переводе означает «щетинистый монах», изящно отображает внешний вид этого блюда.
Вес готового блюда на 2 порции: 900 г
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- Картофель — 550 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Мука — 100 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Кешью — 40 г
- Фундук — 40 г
- Паприка — 2 ч.л.
- Миндальное молоко — 200 мл
- Шампиньоны — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Вскипятите 2 литра воды в большой кастрюле. Очистите картофель, натрите его на крупной терке и промойте. Переложите натертый картофель в кастрюлю и варите в течение 3-4 минут после закипания.
Шаг 2: Лук натрите на мелкой терке или измельчите в блендере, затем отожмите лишнюю влагу. Слейте воду из кастрюли с картофелем. К картофельной массе добавьте яйцо, муку, половину подготовленного лука, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
Шаг 3: Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку растительного масла. Сформируйте из картофельной массы небольшие лепешки и обжаривайте их на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Если оладьи не успели прожариться, поместите их в предварительно разогретую до 200°C духовку на 5 минут.
Шаг 4: Очистите шампиньоны и нарежьте их, не ополаскивая. Мелко порубите чеснок.
Шаг 5: В другой сковороде нагрейте 1 столовую ложку растительного масла и обжаривайте лук, грибы, чеснок и паприку 5 минут на сильном огне, постоянно помешивая.
Шаг 6: Измельчите орехи, положив их в пакет и ударив чем-то тяжелым. Добавьте их к грибам, влейте миндальное молоко и тушите до загустения массы.
Шаг 7: Перелейте соус в блендер и взбейте до однородной консистенции. Приправьте по вкусу солью и перцем. Подавайте горячие оладьи с орехово-грибным соусом сразу же.
Приятного аппетита!
