Если ореховая выпечка – это ваше слабое место, то этот рецепт будет настоящей находкой. Ореховые трубочки Бармак, известные также как Дамские пальчики, идеально подойдут к чашечке чая или кофе: хрустящие, песочные и невероятно вкусные. Их готовка не займет много времени и сил, поэтому готовьте и наслаждайтесь!
Что понадобится
Ингредиенты для теста:
- Мука – 250 г
- Сахар – 50 г
- Желток (1 шт.)
- Сливочное масло (82%) – 100 г
- Сметана (20%) – 100 г
- Сода – 0,5 ч. л.
- Щепотка соли, ваниль по вкусу
Ингредиенты для ореховой начинки:
- Обжаренные орехи – 150 г
- Тростниковый сахар – 120 г
- Сливочное масло – 50 г
- Пудра для посыпки
Как приготовить ореховые трубочки
1. Готовим тесто: В глубокой миске соедините просеянную муку с содой, добавьте сахар, ваниль и щепотку соли. Затем влейте сметану и вбивайте желток. Замесите мягкое тесто, оберните его пленкой и уберите в холодильник на час.
2. Готовим начинку: Орехи обжарьте в духовке до золотистого цвета. В блендере соедините орехи, коричневый сахар и растопленное сливочное масло. Измельчите до состояния пасты.
3. Формируем трубочки: Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной около 3 мм и нарежьте его на квадраты размером 10 на 10 см. На каждый квадрат выложите по 1,5 ч. л. ореховой начинки, оставляя верхнюю треть пустой. Сверните тесто в трубочку.
Противень застелите силиконовым ковриком или пергаментом и уложите трубочки на расстоянии друг от друга. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
