Для создания этого восхитительного блюда необходим рис басмати. Сначала его следует тщательно промыть и переложить в миску, залив горячей водой. Оставьте на 20 минут, чтобы рис смог набраться воды и стать мягче.
Приготовление ароматной основы
Тем временем, возьмите крупную и глубокую сковороду с толстыми стенками и крышкой. Разогрейте в ней топленое масло и добавьте палочку корицы. Параллельно с ней отправьте кардамон, бутончики гвоздики, тмин и пряность карри. Прогревайте специи на среднем огне всего 30 секунд, чтобы раскрыть их аромат.
Добавление лука и чеснока
Теперь мелко нарежьте репчатый лук и поместите его в сковороду с ароматными специями. Обжаривайте лук на слабом огне до тех пор, пока он не станет мягким. Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавьте пару измельченных зубчиков чеснока. Как только заполняющее пространство блюдо начнет источать чесночный аромат, слейте воду с риса и аккуратно поместите его в сковороду.
Заключительный этап: варка под крышкой
Важно, чтобы вода покрывала рис на определённом уровне, после чего щедро добавьте соль. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне в течение 20 минут. Ваша задача — дождаться, пока вся вода впитается, а рис станет мягким.
Как только рис достигнет нужной консистенции, блюдо можно смело подавать к столу. Приятного аппетита!
