Индекс «оливье» поднялся на 4,8% за год
Совсем недавно сервис «Чек Индекс» обнародовал результаты своего анализа, который показал, что стоимость ингредиентов для приготовления четырёх порций салата оливье с колбасой увеличилась до 573 рублей в период с 15 по 30 ноября 2025 года. Это соответствующее повышение в 4,8% по сравнению с прошлым годом привлекло внимание потребителей и аналитиков.
Что подорожало, а что подешевело
По данным исследования, наибольший рост цен наблюдается у следующих компонентов:
- Укроп и петрушка: +26%
- Маринованные огурцы: +10%
- Майонез: +10%
В то же время некоторые продукты стали доступнее:
- Картофель: -15%
- Репчатый лук: -9%
- Яйца: -6%
Несмотря на увеличение цен, общий рост остается ниже уровня инфляции, что может привести к разным реакциям потребителей.
Анализ традиционного новогоднего салата
Не так давно стало известно о том, что стоимость продуктового набора для салата «Селёдка под шубой» на четверых человек возросла на 9%, составив 293,9 рубля. Существенные колебания цен были зафиксированы на солёную сельдь (с 310 до 392,5 рубля за килограмм) и на майонез (с 290,8 до 313,9 рубля за килограмм). Однако не обошлось и без приятных новостей: яйца, картофель, лук, свёкла и морковь стали дешевле, что в какой-то мере компенсирует общий рост цен на продукты.
