Идеальная закуска: жареные баклажаны с перцем и зеленью
Жареные баклажаны в сочетании с перцем и зеленью создают невероятно аппетитную закуску, которая будет отличным дополнением к любому столу.
Ингредиенты
- Средние баклажаны - 3 шт.
- Сладкий перец - 3 шт.
- Горький красный перец - по вкусу
- Чеснок - 3 дольки
- Соль - по вкусу
- Сахар - 0,5 ч. ложки
- Винный уксус или лимонный сок - 2 ч. ложки
- Зелень петрушки или укропа - 1 пучок
- Растительное масло - для жарки
Приготовление
Жареные баклажаны с болгарским перцем - это простое и вкусное блюдо, которое легко приготовить.
Баклажаны тщательно вымыть и нарезать кружочками толщиной около 1 см. Каждый кружочек обвалять в крупной соли и оставить под грузом или в соленой воде на час. После этого слить жидкости и промыть под проточной водой.Разогреть сковороду с растительным маслом и обжаривать баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета, затем выложить на блюдо.Перец очистить от семян и нарезать на кусочки. Красный перец также очистить, лучше использовать небольшое количество для сбалансированного вкуса.Зелень и чеснок промыть и обсушить.Все овощи – перец, чеснок и зелень – осуществить в блендере или мясорубке до однородной массы.Получившуюся смесь посолить по вкусу, добавить сахар и уксус или сок лимона. Хорошо перемешать.На каждый обжаренный кружочек баклажан выложить подготовленную смесь и посыпать свежей зеленью.Баклажаны отлично подойдут как самостоятельное блюдо или как гарнир к основному блюду, радуя всех своим вкусом и ароматом.
Приятного аппетита!
Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус
