Форшмак — это не просто закуска, а настоящая находка, пришедшая к нам из еврейской кухни и вдохновленная восточно-прусскими традициями. Благодаря простым ингредиентам и гармоничному вкусу, это блюдо стало любимым в разных уголках мира. По сути, рецепты форшмака можно встретить не только в еврейской, но и в финской, польской, а также шведской кухнях, что делает его поистине универсальным.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы накормить шесть человек, понадобятся следующие продукты:
- Филе соленой сельди: 180 грамм
- Яблоко: 250 грамм (без кожицы и сердцевины — 180 грамм)
- Сливочное масло: 100 грамм
- Яйца: 2 штуки
- Черный молотый перец: 2 грамма
Дополнительные ингредиенты для оформления
Кроме того, чтобы красиво подать форшмак, понадобятся:
- Ржаной хлеб: 300 грамм
- Зеленый лук: 20 грамм
- Укроп: 10 грамм
- Клюква: 10 грамм
Как приготовить форшмак
Приступая к приготовлению, сначала отварите яйца, охладите и очистите их от скорлупы, после чего поместите в чашу измельчителя. Добавьте туда половину от общего количества сельди и сливочное масло.
Очистите яблоко от кожицы и сердцевины, нарежьте его на ломтики и добавьте в тот же контейнер. Измельчите все ингредиенты до получения однородной массы, затем добавьте черный молотый перец и перемешайте.
Остальную часть сельди нарежьте мелкими кубиками и аккуратно вмешайте в смесь. Переложите получившийся форшмак в банку и уберите в холодильник на несколько часов.
Перед подачей используйте кулинарный пакет с широкой насадкой, чтобы сформировать оригинальные цветы из форшмака на ржаном хлебе. Украсить закуску можно зеленым луком, укропом и клюквой. Наслаждайтесь удивительным вкусом!
