Баклажаны – это не только красивый, но и невероятно вкусный овощ, который идеально подходит для создания различных блюд. С помощью простых рецептов можно удивить своих близких и близких, не выходя из дома. Сегодня представлены два замечательных рецепта, которые подняли бы на ноги любого гурмана.
Баклажан по миланскому рецепту с пармезаном
Этот итальянский деликатес легко готовится и требует минимального набора продуктов. Для начала баклажан необходимо нарезать веером, выложить в форму и не солить, чтобы избежать выделения лишней жидкости. Полить овощ оливковым маслом и поставить в разогретую духовку на 25 минут.
В то время как баклажаны запекаются, можно заняться панировкой. Для этого в одну миску кладут панировочные сухари, тертый пармезан и рубленую зелень тимьяна и розмарина, в другую – муку, а в третью – взбитые яйца. Запеченные баклажаны обваливаются в муке, затем в яйцах и, наконец, в приготовленной панировке. Обжарить на сковороде до появления золотистой корочки.
Что касается соуса, его приготовление займет всего несколько минут. Необходимо нарезать помидоры в собственном соку и подогреть их в сотейнике, добавив тимьян, базилик, оливковое масло и немного сахара. Довести соус до кипения, постоянно помешивая. Готовое блюдо выкладывают на соус, а сверху помещают ароматные баклажаны.
Ингредиенты для баклажанов по милански:
- Баклажан – 1 шт.
- Яйцо – 2 шт.
- Мука – 100 г.
- Пармезан – 40 г.
- Панировочные сухари – 100 г.
- Розмарин – 5 г.
- Оливковое масло для жарки.
Испанский омлет с баклажанами
Это блюдо – настоящая находка для быстрого и вкусного завтрака. На две порции потребуется два баклажана, которые нарезаются и солятся, оставляя на 10 минут. По истечении времени их промывают и подсушивают.
Лук шинкуется и обжаривается на оливковом масле до прозрачности, затем добавляется чеснок. После этого в сковороду отправляются баклажаны, которые жарятся до мягкости, стараясь сохранить кусочки целыми. Далее яйца взбиваются с тертым сыром и, при желании, добавляется острый перчик. Баклажаны заливаются яично-сырной смесью и готовятся под крышкой на медленном огне или запекаются в духовке.
Ингредиенты для испанского омлета:
- Баклажаны – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Яйца – 4 шт.
- Сыр – 50 г.
- Соль и перец – по вкусу.
- Оливковое масло – 3 ст.л.
Собственными руками с легкостью можно создать кулинарные шедевры из столь простых ингредиентов, которые обязательно порадуют своих ценителей.
