Летний салат: вкус лета в банке, который порадует зимой

25 марта 2026, 02:39

Сочный летний салат из свежих овощей, замаринованный с пряностями и чесноком, станет идеальным дополнением к зимнему столу. Приготовление займет всего полчаса, а наслаждаться им можно уже на следующий день. Этот рецепт соберет вокруг вас семью и друзей, готовых оценить яркие вкусы.

Что понадобится для приготовления

3 кг свежих помидоров
1 кг огурцов
6 крупных перцев (3 красных и 3 зеленых)
4 луковицы
1 головка чеснока
1 пучок кинзы
1 пучок укропа
2 острых перца (красных)
лавровый лист, черный перец горошком, соль и 9% уксус

Пошаговая инструкция по приготовлению

Порежьте помидоры дольками, а красный и зеленый перец — колечками, как и лук.

Мелко нашинкуйте чеснок, зелень и острый перец. Смешайте все с солью и растительным маслом, оставьте на 20 минут, чтобы овощи пустили сок.

На дно подготовленных банок положите черный перец и лавровый лист, затем заполните их салатом, добавляя и сок, оставшийся в миске. На каждую литровую банку добавьте 1 ч. ложку сахара.

Поставьте банки на водяную баню: после 35 минут добавьте по 1 ч. ложке уксуса и закатайте крышки.

Эта закуска, пропитанная специями, сохранит свежесть и аромат овощей, радуя вас в холодное время года. Приятного аппетита!

Источник: Рецепты на каждый день