Ужин может быть не только сытным, но и полезным. Котлеты из брокколи и тельное из постной красной рыбы, такой как кета или горбуша, создают идеальное блюдо, которое можно быстро запечь в духовке или приготовить на пару. Это отличное решение для легкого и диетического обеда, не требующего много времени и усилий.
Котлеты из брокколи
Чтобы приготовить котлеты из брокколи, необходимо слегка подготовить капусту, так как она имеет плотную структуру. Котлеты можно обжарить на сковороде или запечь в духовке для большей диетичности.
Для их приготовления понадобятся:
- Брокколи (свежая или замороженная) - 400 г
- Картофель - 400 г
- Лук репчатый - 80 г
- Адыгейский сыр - 100 г
- Яйцо - 1 шт.
- Чеснок - 5 г
- Приправа для картофеля - 5 г
- Соль по вкусу
Сначала отварите картофель в мундире, остудите и натрите его. Брокколи нужно варить в кипящей воде до мягкости около семи минут. После этого ее нужно измельчить и смешать с тертым картофелем, добавить яйцо, специи и соль, тщательно перемешать до однородной массы.
Сыр нарезается произвольно, и затем формируются котлеты небольшого размера, внутрь которых помещается ломтик сыра. Котлеты выкладываются на противень, смазываются желтком и запекаются в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 20 минут до золотистой корочки. Подавать можно со сметаной или йогуртовым соусом.
Тельное из рыбы
Это блюдо из рыбы — отличный вариант для поклонников легкой пищи. В рецепте используются два вида рыбы, что делает тельное нежным и сочным. Используйте филе кеты или горбуши в сочетании с филе минтая для оптимального результата.
Ингредиенты:
- Филе кеты или горбуши - 600 г
- Филе минтая или хека - 300 г
- Лук репчатый - 150 г
- Перец болгарский - 100 г
- Сельдерей - 60 г
- Яйцо - 1 шт.
- Сливочное масло - 50 г
- Имбирь - 10 г
- Чеснок - 10 г
- Соль и черный перец по вкусу
Лук, сельдерей и перец обжариваются на сливочном масле до мягкости. Овощи необходимо остудить и перебить в блендере. Рыбное филе также измельчается и смешивается с овощной массой, яйцом и специями до получения однородного фарша.
Фарш формируется в котлетки или тефтели и готовится на пару, в духовке или на сковороде. Если хотите, можно замотать в пленку и отварить. Приготовление занимает около 12 минут для рулета весом 250 г или 10-12 минут для котлет в духовке.
Приятного аппетита!
