Ароматные, легкие и с хрустящей корочкой — именно так можно описать эти чудесные булочки! Приготовьте их на постном тесте, не используя молока и яиц, и порадуйте своих родных неповторимой домашней выпечкой.
Ингредиенты для 12 булочек
- Мука — около 480 г.
- Соль — 7 г (1 ч. л. без горки)
- Тёплая вода (температура 38-40°С) — 250 мл.
- Сухие быстродействующие дрожжи — 5 г (или прессованные — 15 г)
- Сахар — 30 г
- Растительное масло без запаха — 40 мл (+ 1 ст. л. для смазывания)
Процесс приготовления
В тёплой воде тщательно растворить дрожжи и сахар. В отдельной миске соединить муку и соль, не добавляя всю, чтобы контролировать консистенцию теста. В центре муки сделать углубление и влить дрожжевую смесь. Перемешивать до получения однородной консистенции с помощью ложки.
Затем добавить растительное масло и вымесить тесто вручную или с помощью миксера на протяжении 7-10 минут. Когда тесто станет однородным, трансферируйте его в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час.
Формирование булочек
По окончании времени подъема теста, рабочую поверхность и руки также смажьте растительным маслом. Выложите тесто на поверхность, обомните и разделите на 12 равных частей (приблизительно по 70 г). Сформируйте из них шарики, накройте пленкой, чтобы они не заветривались.
Из каждого шарика создайте жгут длиной 35-40 см, а затем раскатайте его в полоску примерно 60 см в длину и 5-6 см в ширину. Сверните полоску в рулет и поместите на противень, застеленный пергаментом, оставляя между булочками 4-5 см расстояния. Накройте пленкой и дайте им подойти ещё 30 минут.
Перед выпечкой сделайте надрезы на каждой булочке острым ножом. Поместите в заранее разогретую духовку при температуре 190°C и выпекайте в течение 20-25 минут до румяной корочки. Готовые булочки следует остудить на решетке.
Приятного аппетита! Если остались вопросы, можно ознакомиться с видео-рецептом для более детальной информации!
