Турецкие лепешки – это удивительное сочетание простоты и вкуса, особенно когда они подаются горячими. Невероятно, но даже если у вас нет печи, их можно легко приготовить в духовке. Не забудьте добавить кунжут для дополнительного аромата!
Традиции Востока и секреты приготовления
На Востоке, и особенно в Турции, хлеб обычно представляет собой плоские лепешки, что является частью богатой хлебопекарной традиции. Эти лепешки выпекаются без каких-либо добавок, за исключением посыпки семечек мака или нигеллы, которые в качестве дополнительного ингредиента делают их еще более привлекательными. Если кто-то когда-либо пробовал узбекские лепешки, тот наверняка заметил этот интересный акцент в центре угощения.
Ингредиенты для лепешек
Чтобы приготовить три порции этих настоящих восточных угощений, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан воды
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 450 г белой пшеничной муки
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка сухих дрожжей
- 1 яичный желток
- Семена мака или нигеллы для посыпки
Этапы приготовления
Процесс начинается с того, что в одну емкость заливают масло и воду, после чего сверху добавляют муку, соль, сахар и дрожжи. Все тщательно перемешивают и замешивают тесто, что можно сделать с помощью кухонного комбайна. Далее тесто делится на три части, которые скатываются в шары, а затем раскатываются в лепешки диаметром около 15 см. Накрывайте их пленкой и оставляйте на 20-25 минут для подъема.
Тем временем духовку необходимо разогреть до 230-240°C. При помощи ножа на каждой лепешке рисуют решетку, после чего выкладывают на противень и смазывают взбитым с водой яичным желтком. Завершающим штрихом станет посыпка семенами. Выпекать лепешки нужно около 10 минут до образования румяной корочки, после чего их можно подавать на стол.
