Ингредиенты
- 116 мл воды
- 6,5 г морской соли
- 0,1 г сухих дрожжей
- 166 г пшеничной муки
- 20 мл водки
- 12,5 г жирных сливок
- 1,299 г сыра грана-падано
- 150 г итальянских сосисок
- 110 г сыра моцарелла
- 4 листа базилика
- 4 мл оливкового масла extra virgin
- Чеснок по вкусу
- Орегано по вкусу
- Перец чили хлопьями по вкусу
- Помидоры в собственном соку по вкусу
Приготовление теста
Для начала необходимо подготовить тесто. В небольшую емкость налить 116 мл теплой воды (около 32-35 градусов). В неё добавить 6,5 г морской соли и тщательно размешать до полного растворения.Всыпать 0,1 г сухих дрожжей и дать им немного настояться. Затем тщательно перемешать, добавляя 166 г муки.Замесить тесто вручную: сначала перемешать его в емкости, а затем замесить на рабочей поверхности до однородной консистенции. Температура конечного теста должна составлять около 27 градусов.Дать тесту отдохнуть на 20 минут, после чего снова вымесить его. Уложить в подготовленную посуду, накрыть и оставить на 2 часа при комнатной температуре.Приготовление соусов
Приготовить томатный соус: в блендере соединить оливковое масло, чеснок, орегано и хлопья перца. Добавить помидоры и быстро перемешать до однородной массы.Для водочного соуса выпарить водку в сотейнике, затем добавить сливки и готовить на медленном огне, периодически помешивая.Смешать оба соуса, довести до кипения и снять с огня для остывания.Сборка и выпечка пиццы
Разогреть духовку до 290 градусов, подготовить тесто и сосиски.Раскатать тесто, выложить на него томатный соус, сосиски и сыр, затем аккуратно поместить в духовку.Выпекать до золотистого цвета, после чего подавать с листиками базилика.Следуя этому рецепту, можно легко приготовить вкусную пиццу, которая понравится всем!
