Новый год в России не представляется без знаменитого салата «Оливье». Но какой напиток выбрать, чтобы праздничное застолье стало поистине незабываемым? Эксперт из Российской ассоциации сомелье Андрей Зотов поделился советами о том, какое вино наилучшим образом дополнит этот классический салат.
Что выбрать к Оливье?
Салат «Оливье» славится своим насыщенным и часто довольно жирным вкусом. По словам Зотова, для его гармоничного сочетания с напитками идеально подойдёт вино с высокой кислотностью, способное «освежить» вкус.
Оптимальный выбор: традиционное игристое вино, которое уже стало ассоциироваться с новогодними праздниками.
Сомелье рекомендует обратить внимание на розовые игристые вина. Они считаются универсальными для праздничного стола и прекрасно сочетаются не только с белым и красным мясом, но и с более сложными многокомпонентными блюдами, такими как «Оливье». Розовое игристое может решить сразу несколько задач одним выбором.
Вино под Оливье
Если подходить к выбору более индивидуально, стоит обратить внимание на белый брют, изготовленный из винограда сорта шардоне. Этот вариант отлично подчеркнёт вкус салата и добавит в него новые ноты.
Таким образом, подбирая вино к оливье, можно не только поднять уровень угощения, но и создать настоящую симфонию вкусов, которая сделает встречу нового года ещё более яркой и запоминающейся.
