Это тесто словно облако. Оно идеально подходит для пирожков с любой начинкой, и его приготовление совсем не сложное!
Этот рецепт стал настоящим фаворитом среди любителей домашних булочек и пирожков. Если вы ещё не пробовали этот вариант, обязательно добавьте его в свою кулинарную книгу.
Как приготовить тесто
Тесто может быть замешано с помощью хлебопечки, миксера или просто вручную — выбирайте наиболее удобный для вас способ.
На этот раз тесто будет приготовлено с использованием миксера. Сначала просеивают муку и добавляют сухие дрожжи, которые можно сразу смешивать с мукой.
Затем добавляются соль, сахар, яйца, тёплый кефир и растительное масло. Важно, чтобы кефир был тёплым — его можно слегка подогреть на плите или в микроволновке.
Замешивать тесто лучше всего в миксере, так как оно получается слегка подмокшим, но это нормально! Не стоит добавлять муку. Готовое тесто выкладывают в смазанную маслом миску, учитывая, что оно увеличится в размере в 2,5-3 раза.
Накройте его полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40-50 минут. В итоге тесто становится великолепно пышным.
Начинка для пирожков
Теперь можно перейти к начинке. Пирожки могут быть с любым наполнителем, но особенно популярным остаётся мясной. Для этого берут смешанный фарш и добавляют различные специи, такую как соль, молотый черный перец, рубленую зелень петрушки и много натертого лука — именно он сделает начинку более сочной.
Если фарш кажется сухим, можно добавить немного холодной воды.
Пирожки жарятся в обильном количестве растительного масла не менее 7-8 минут при среднем огне, периодически переворачивая их. Большим плюсом этого теста является то, что оно практически не впитывает масло.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- Мука – 800 г
- Кефир – 500 мл
- Яйца – 2 шт.
- Сухие дрожжи – 10 г
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сахар – 1,5 ст.л.
- Растительное масло – 3 ст.л.
Для начинки:
- Мясной фарш – 500 г
- Лук – 2 шт.
- Петрушка – 3 вет.
- Перец черный молотый
- Соль
Теперь можно идти готовить и наслаждаться вкусными пирожками!
